El HM Jaime III tiene un gran compromiso con el mundo del arte. Su colección de arte está formada por obras de artistas emergentes, obras permantes y obras itinerantes que el huésped puede disfrutar tanto en sus zonas comunes como en las habitaciones.
Obras de artistas como: Lawrence Weiner, Jana Sterbak, Susy Gómez, Alberto García-Alix, Montserrat Soto, Nam June Paik, Joana Vasconcelos, Aníbal López (A-1 53167), Vasco Araujo, Per Barclay, Dennis Oppenheim, Carles Congost, Jorge Mayet, Alicia Framis, Pilar Albarracín, Shirin Neshat, Antoni Miralda, Santiago Sierra, Peter Zimmermann... forman parte la colección de arte del hotel HM Jaime III.